از طعم ماست تا طعم توت فرنگي
خواص ماست ميوهاي
ما آدمها هميشه دلمان ميخواهد غذاهاي مقوي بخوريم تابدنمان قوي و سالم باشد، اما گاهي فراموش ميکنيم که اين غذاها همان چيزهاي معمولي اطراف ما هستند و لازم نيست براي پيدا کردن غذاي مقوي، خودمان را به آب و آتش بزنيم! براي مثال، همه ما ميدانيم که مصرف لبنيات و ميوه چقدر براي سلامت بدن توصيه شده است. فقط گاهي براي استفاده ازآنها تنبلي ميکنيم. اما يک خوراکي هست که ما هيچ وقت دست رد به سينه اش نميزنيم و آن هم تنقلات است! براي مثال همين ماست ميوه اي که در دنيا هم طرفداران زيادي دارد.
ماست ميوه اي يکي از تنقلات جدید است. يک نوع خوراکي که از دو ماده غذايي مهم در هرم رژيم غذايي تهيه شده است. ماست جزءلبنيات است و حتي مصرف آن نسبت به شير مزايايي دارد. ساختار گوارش بعضيها نسبت به لاکتوز شير حساسيت دارد، ولي اين لاکتوز در ماست تبديل به اسيدلاکتيک مي شود و ديگر، کلسيم ماست راحتتر از شير جذب بدن مي شود، چون PHماست پايين تر است و کلسيم در آن
به صورت محلول در مي آيد. ماست باکتري هايي
دارد که سبب افزايش قدرت دفاعي بدن مي شود.
اين باکتريها همچنين کلسترول خون را پايين مي آورند و فشارخون راتنظيم مي کنند،
بنابراين ماست براي کساني که چربي و فشارخون دارند توصيه مي شود. يادمان نرود که ماست ميوه اي ترکيبي از ماست و ميوه است. ميوهها تأثیر مثبتي روي مغز انسان
مي گذارند، براي مثال تأثیر مثبت روي تقويت حافظه و يادگيري سريع مطالب. علاوه بر اين، ميوهها داراي فيبر فراوان هستند. فيبر از چاقي، فشارخون بالا و بيماري هاي قلبي جلوگيري مي کند.
يکي ديگر از خواص ميوه ها، درمان افسردگي است. حتي اگر ميزان ويتامين موجود در ميوهها را در نظر نگيريم، همين خواص بالا کافي است تا ما را تشويق به خوردن ميوه کند. حالا اگر شما هم براي خوردن ميوه و لبنيات تنبلي مي کنيد يا تنقلات جديد را ميپسنديد، بد نيست دست به کار شويد و ماست ميوه اي را امتحان کنيد.
چرا بايد ميوه بخوريم؟
خوردن ميوه ويتامين هاي مورد نياز ما را تأمين مي کند و همين موجب تأثیرات خوبي روي بدنمان مي شود. البته ميوهها تنوع عجيب و اشتها آوري دارند که اين تنوع فقط در ظاهر آنها نيست. اگر جدولي از مقدار ويتامين هاي گوناگون، چربي، پروتئين، قند و فيبر ميوه هاي متفاوت تهيه کنيم، مي بينيم که چقدر ميوهها از نظر مواد مغذي متنوع هستند، اما همه ميوهها در يک عاملهايي مانند هم هستند. اين عامل تأثیر مفيد آنها بر سلامت انسان است. درصد زيادي از حجم ميوهها را آب تشکيل مي دهد درست مانند بدن انسان. حتماً
مي دانيد که دو سوم وزن بدن ما از آب است، ميوهها هم همين درصد آب دارند. پس شما هم موافق هستيد که خوردن چنين غذايي، که درصد مواد خشک و آب آن مانند بدن ما می باشد، چقدر منطقي است.
ميوهها و عملکرد بهتر حافظه
شما با خوردن ميوه مي توانيد اطلاعات را بهتر و سريع تر به ياد بياوريد، به همين دليل ميوه براي آنهايي که امتحان دارند، توصيه مي شود. البته دانشمندان هنوز هم نمي دانند چرا ميوهها مي توانند
اين تأثیرات مفيد را روي مغز ما بگذارند، آنها مشغول کار روي اين موضوع هستند.
فيبرها
با خوردن ميوه فيبر مي خوريم. فيبر نمي گذارد ما اضافه وزن پيدا کنيم و فشارخونمان بالا برود. فيبر از ما در برابر بيماري هاي قلبي هم دفاع مي کند.
در ميان همه مواد غذايي، ميوهها بيشترين فيبر را دارند. انجمن قلب آمريکا مصرف روزانه 25 تا 30 گرم فيبر موجود در ميوه را توصيه کرده است؛ اين يعني روزي حداقل 3 واحد ميوه.
احساس بهتري خواهيم داشت
اگر شما هم 30 روز خوردن منظم و زياد ميوه را امتحان کنيد، حتماً مي توانيد احساس خوب روحي را تجربه کنيد. يک نکته هم اينکه ميوه را تا 20 دقيقه پس از غذا بخوريد تا معده شما ترش نکند و ميوه خوب جذب بدنتان شود.
چرا بايد ماست بخوريم؟
محققان زيادي ادعا کرده اند که رابطه مستقيم ميان مصرف ماست و افزايش طول عمر وجود دارد. آنها طول عمر قبايل ساکن در بلغارستان را به مصرف زياد ماست مربوط مي دانند. پروفسور مچينکوف هم معتقد بود که در آينده نقش درماني باکتري هاي لاکتيک موجود در ماست، کشف خواهد شد و ارزش اين امرکمتر از اکتشاف پني سيلين
در درمان عفونت نيست.
ماست و جذب بهتر مواد غذايي
ماست با ايجاد شرايط مناسب زیست شناختی، سبب جذب بهتر برخي مواد غذايي مي شود، براي مثال افزايش جذب کلسيم و ويتامين هاي
گروه «ب» از فوايد مصرف ماست می باشد.
ماست به رودهها کمک مي کند تا به حال عادي خود برگردند و باکتري هاي
مضر را خارج کنند، به همين دليل است که هضم و جذب غذا با اين محصول لبني آسان تر مي شود.
ماست و رشد کودکان
اگر فرزند شما دچار بيماري سوء جذب است، او را تشويق به خوردن ماست کنيد. ماست به جذب دو ترکيب مهم غذايي يعني پروتئينها و مواد معدني کمک مي کند. اسيد لاکتيک موجود در ماست موجب سهولت جذب و هضم اين ترکيبات مغذي مي شود.
ماست مفيد براي رژيم هاي لاغري
محققان توصيه مي کنند که براي کاهش وزن، ماست بخوريد. خيلي از کساني که رژيم لاغري دارند، لبنيات را از برنامه غذايي خودشان حذف مي کنند. اين افراد توانايي ماست براي سوزاندن چربيها و حفظ عضلات در وضعيت مناسب را دست کم گرفته اند. در هر 250 ميلي ليتر ماست تقريباً 10 تا 14 گرم پروتئين وجود دارد. اين مقدار تقريباً برابر با 20 درصد نياز روزانه بدن است. همچنين عمليات تخمير باکتري هاي ماست موجب مي شود که جذب پروتئينها راحت تر شود، به اين دليل پروتئين هاي ماست را پروتئين هاي پيش هضم شده مي نامند.
ماست منبعي غني از کلسيم است
البته اين نکته درباره همه محصولات لبني صدق ميکند، اما ماست ميتواند کلسيم بيشتري را حتي نسبت به شير نصيب استخوانهاي ما کند. 250 ميلي ليتر ماست، 450 ميلي گرم کلسيم دارد. اين مقدار ميتواند نصف نياز کودکان و 30 تا 40 درصد نياز کلسيم بزرگسالان را برطرف کند. يادمان نرود که ماست باکتري هاي زنده دارد و اين باکتريهاي موجب افزايش جذب کلسيم در بدن ميشوند.
توت فرنگي
توت فرنگي بعد از شاتوت، فلفل قرمز و کيوي رتبه چهارم مقدار ويتامين «سی» را به خودش اختصاص داده است.
غني از ويتامين «سی»
در هر 100 گرم توت فرنگي، 60 ميلي گرم ويتامين «سی» وجود دارد. ويتامين «سی» همراه با آهن موجود در توت فرنگي، سبب خون سازي در بدن مي شود. همچنين ويتامين «سی» براي بيماريهاي لثه مفيد است و به هضم غذا کمک ميکند.
زيبايي پوست
آنهايي که در کار زيبايي پوست هستند، ميدانند که توت فرنگي چقدر براي پوست مفيد است. اين ميوه جوشها و چربي پوست را از بين ميبرد، پوست را جوان تر و لطيف تر مي کند و موجب براقي مو ميشود. حتي ماست توت فرنگي ميتواند به عنوان ماسک صورت استفاده شده و چربي پوست را از بين ببرد.
ميوه رژيمي
توت فرنگي در مقايسه با ميوه هاي ديگر کالري پاييني دارد. هر 100گرم اين ميوه 99/23 کيلوژول انرژي به بدن ما ميرساند. از طرف ديگر، چربي اين ميوه صفر و مقدار قندش کم است، به همين دليل يک ميوه رژيمي خوب براي افراد با اضافه وزن محسوب مي شود.
مناسب براي کودکان و نوجوانان
توت فرنگي کلسيم و فسفر کافي دارد و به همين دليل براي کودکان و نوجوانان توصيه ميشود؛ همچنين کلسيم مورد نياز براي داشتن دندانهاي سالم و استخوان هاي محکم را تضمين ميکند. فسفرتوت فرنگي هم موجب مي شود اين ميوه يک انتخاب مناسب براي آنهايي باشد که فعاليت ذهني زيادي دارند.